perjantai 10. kesäkuuta 2011

TÄYDELLINEN linssikeitto


Joillekin se on makaronilaatikko täydellisellä muna-maitopitoisuudella, toiselle isoäidin reseptin autenttisuutta hämmästyttävästi jäljittelevät lihapullat. Huippukokit lyönevät käsiä rintaansa saavuttaessaan vihdoin täydellisen béarnaise-kastikkeen koostumuksen. Minun täyttymykseni on tässä linssikeitossa, niin tylsää ja vaatimatonta kuin se onkin. Tai, ehkä jostakusta. Minusta linssikeitto on yksi maailman hienoimmista ruokalajeista. Tajusin tämän kouriintuntuvasti painaessani sananmukaisesti puuta tulistelupaikalla viime kesänä. Olin kiertämässä äitini kanssa Pientä Karhunkierrosta Kuusamossa, ja samoilla parruilla hyöri viisihenkinen hipahtava perhe. Porukan isä laittoi pesueelleen murkinaa isossa nokikattilassa suoraan nuotion päällä. Hän kiehautti pannussa vettä, kaatoi sekaan tölkillisen tomaattimurskaa, hiukan mausteita ja kippasi lopulta sekaan puolikkaan pussillisen punaisia linssejä. Ellottavilta maistuvia pussipatoja aina vaelluksella sietänyt mieleni kuohui: linssikeitto, miten proteiinipitoinen, freesi ja maistuva retkiateria! Whuu! Tiesin sillä sekunnilla, mitä soppaa tulisin kiehuttamaan omilla vaelluksillani.

Linssikeitto on täydellinen ruokalaji. Se on halpaa, sopivan energiapitoista sisältäen kuitenkin oikeassa suhteessa proteiineja ja hyviä hiilihydraatteja, helppoa ja nopeaa valmistaa sekä ennen kaikkea onnistuessaan mahdottoman hyvää. Sitä on lisäksi helppo varioida. Haluan nyt kuitenkin jakaa monet kerrat käyttämääni ohjetta, josta kaikki kunnia loistavalle ChocoChilille. Suhteita olen alkuperäisestä hieman muutellut, mutta perusidea on sama - hartaasti keitetty tomaattipohja kookosmaidolla ja currytahnalla piristettynä. Keitto on niin helppo valmistaa, että se onnistuu käytönnössä aina!

Linssikeitto

1 isohko sipuli
3-4 valkosipulinkynttä
öljyä
½ tl jauhettua korianteria
2 rkl punaista currytahnaa
1 prk tomaattimurskaa
1,5 prk vettä
2 dl punaisia linssejä
1 tlk kookosmaitoa
½ tl suolaa
mustapippuria myllystä

Tarjoiluun raejuustoa.

Silppua sipuli hienoksi. Kuumenna melko reilusti öljyä kattilan pohjalla, kippaa joukkoon sipulit ja purista vielä kuoritut valkosipulinkynnet joukkoon kuullottumaan. Sekoittele hetki ja mittaa joukkoon korianteri sekä currytahna. Sekoita terhakkaasti, jotta mausteet eivät jämähdä kattilan pohjaan.
Lisää hetken kuluttua joukkoon tomaattimurska, vedellä täytetyn ja näin huuhtaistun purkin sisällys + puolikas purkillinen sekä linssit. Anna porista rauhassa kannen alla, kunnes linssit ovat kypsiä, eli noin vartin verran. Kurkista välillä kannen alle ja lisää tarvittaessa vettä. Lisää vielä joukkoon kookosmaito ja mausteet. Kiehauta ja soseuta halutessasi - itse pidän kokonaisten linssien tuomasta purutuntumasta. :)